なめろ
房総名物「なめろ」(なめろう、とも呼ぶ)です。新鮮なアジにネギとショウガ、そして味噌を加えて包丁でトントン叩いて出来上がり。混ぜものが入った "アジのたたき" ですね。お好みで酢をかけて七味醤油でいいただきます。おいしくてお皿まで舐めてしまうから、こんな名前になったそうな。たしかにうまいです！ さすがに皿は舐めてませんが(笑)。
ちなみに、房総の三大珍味(海産物編)と言えば、
- なめろ
- 光物の刺身にネギとショウガとネギを加えて叩いたもの
- さんが焼
- なめろうを小判状に焼き上げたもの
- くじらのタレ
- クジラ肉を日干しにして味付けしたもの
と、よくぞここまで独自の文化が培われたものだと感心します。真似して作ってみよーっと。